Cách thưởng ngoạn trà của người Việt

Người Việt có cách thưởng ngoạn trà riêng - gọi là Trà phong, đậm đà chất Việt.

Trà - có nơi gọi là chè, thức uống phổ biến của người Việt và nhiều nước. Thật ra, chè là cây chè - nguyên liệu làm ra sản phẩm trà.

Sau lúa, chè là loại cây gắn bó đặc biệt với người Việt - Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Tại Việt Nam, các nhà khoa học đã tìm thấy cây chè hóa thạch ở đất tổ Hùng Vương (Phú Thọ). Ở độ cao trên 2.500m của đỉnh Hoàng Liên Sơn có những khu rừng chè hoang dã, cây cao tới 30m, thân mấy người ôm, ước tính gần ngàn năm tuổi. Sau cây lúa, chè là loại cây gắn bó đặc biệt với người Việt. Nó có mặt trong mỗi gia đình, mọi nghi lễ từ cưới hỏi, thượng thọ đến ma chay, giỗ chạp… là bạn của người Việt, bất kể sang hèn. Cây chè kén đất, kén cả khí hậu, nhưng đã bén rễ ở đâu thì thủy chung bền bỉ. Có khi chỉ mươi bụi quanh nhà, khi cần vặt mấy lá, vò cho ra nhựa rồi nấu tươi - gọi là chè xanh, uống bằng chén bằng tô. Mùa thu hoạch tốt nhất là “tiền Thanh Minh”, khi mùa đông vừa đi qua, nắng xuân hứng tình đón gió đầu năm nồng ấm. Thời khắc lý tưởng để hái là sớm tinh mơ, khi cả đồi chè đang chìm trong sương mù ngái ngủ. Tương truyền, chè được hái bởi các sơn nữ đồng trinh, chỉ dùng móng tay khẽ khàng bấm đọt, da thịt chạm vào sẽ làm loãng hương trà. Hái xong phải “sao suốt” thủ công bởi các nghệ nhân. Chế biến chè đã cầu kỳ nhưng thưởng ngoạn trà mới phức tạp, được nâng lên thành nghệ thuật, thành bản sắc văn hóa dân tộc. Người Việt có cách thưởng ngoạn trà riêng - gọi là Trà phong, đậm đà chất Việt. Người nhỏ pha trà cho người lớn, phụ nữ pha trà cho đàn ông. Trà phong, khởi nguồn từ các chùa chiền nên được gọi là Thiền trà. Uống trà và tụng kinh thay cơm sáng và chiều tà, khi đời sống trần tục bủa vây tứ phía. Thưởng trà để tỉnh mộng trần, rửa lòng tục. Trà ngon nhờ cách pha. Dù chỉ mấy phút nhưng không học và thiếu thành tâm thì cả đời làm hỏng. Người pha trà giỏi được gọi là trà sư, nước pha được gọi là trà hữu. Trà ngon phải đúng lửa, đúng nước, đúng thầy. Người xưa đúc kết “Sơn thủy thượng, giang thủy trung, tĩnh thủy hạ” (nhất nước đầu nguồn suối, nhì nước sông sạch, ba nước giếng khơi), thứ 4 mới đến nước mưa, hứng bằng chậu sành để giữa sân, khi mưa được chừng mươi phút. Kỳ công như các vua chúa và cụ Nguyễn Tuân thì hứng sương đêm đọng trên từng lá sen gộp lại.

Chế biến chè đã cầu kỳ nhưng thưởng ngoạn trà mới phức tạp, được nâng lên

thành nghệ thuật, thành bản sắc văn hóa dân tộc

Trà cụ cũng rất cầu kỳ. Xưa phải có 2 ấm đồng, bên trong có 5 kim hỏa nước mới mau sôi. Hai ấm thay nhau giữ nước sôi trên lò than. Ấm trà phải bằng đất sét như chu sa hoặc gan gà, vừa đủ một “tuần” trà. Ấm được nặn bằng tay, mỗi ấm là một tác phẩm nghệ thuật. Khi thả ấm không vào chậu nước sẽ nổi đều, mua về phải luộc bằng nước tinh khiết mấy lần để khử hết mùi đất. Chén uống trà có 2 loại. Chén tướng (tống), cao và thuôn. Chén quân, thấp và nhỏ hơn; kiểu chén hạt mít hay chén mắt trâu. Người pha trà tuyệt đối không dùng tay bốc trà mà dùng thìa tre hoặc gỗ để múc. Họ không được sử dụng các loại nước hoa hoặc mỹ phẩm. Cả những người có mùi mồ hôi cũng làm hỏng trà. Pha trà, đầu tiên phải tráng ấm bằng nước sôi. Dùng thìa múc trà vào ấm gọi là ngọc diệp hồi cung. “Rửa” trà cũng bằng nước sôi gọi là cao sơn trường thủy. Sau đó châm nước ngập trà, để vài phút cho ngấm gọi là hạ sơn nhập thủy. Lượng nước chỉ vừa đủ số người uống. Chén xếp vòng tròn, rót mỗi lượt một ít để chất lượng đồng đều. Lần đầu, ấm kề miệng chén, lần tiếp theo, đưa lên cao, róc rách mà không bắn ra ngoài và các chén phải đều nước. Khi rót, nét mặt phải tươi vui, miệng cười hoa nụ, duyên dáng và uyển chuyển. Lúc dâng trà, dùng ngón giữa tay phải đỡ đáy chén, ngón trỏ và ngón cái đỡ miệng chén gọi là tam long giá ngọc. Người dâng và nhận đều hơi cúi đầu. Người nhận chuyển chén bằng tay trái, mắt nhìn theo rồi đưa sang tay phải gọi là du sơn lâm thủy. Khi cầm chén, lòng bàn tay quay vào trong, dâng chén sát mũi để thưởng hương trà, tay che miệng hớp một hớp nhỏ; mím miệng, nuốt nhẹ cho hương trà thoát ra mũi và đọng lại trong cổ, rồi nuốt nước bọt lần lượt để cảm nhận hết vị trà. Thật lạ! Chưa thấy ai cãi nhau, gây sự hay làm bậy khi uống trà. Bởi uống trà là thú thanh tao dành cho người lịch lãm. Nhìn cách uống trà biết ngay tính cách.

Theo Nguyễn Văn Mỹ (Saigonamthuc)

xem tiếp nhận xét (1) 18/3/13 06:48

Lạ vị trái giấm nấu canh chua tép

Nhắc tới trái giấm, tôi lại xốn xang với mùi vị của tô canh chua tép nấu giấm thơm lừng hấp dẫn.

Cây giấm (còn gọi bụp giấm hay rau chua) là loại cây hoang dại mọc khắp nơi ở đồng bằng sông Cửu Long. Nhắc tới trái giấm, tôi lại xốn xang với mùi vị của tô canh chua tép nấu giấm thơm lừng hấp dẫn.

Trái giấm nấu canh chua tép thơm lừng hấp dẫn - Ảnh: T.Tâm

Giấm là cây thân thảo cao khoảng 1,5-2m, hoa màu vàng, hồng hay tím. Trái hình củ hành, vỏ có lông tơ mịn, màu đỏ thẫm gồm nhiều mảnh bao quanh túi hạt. Hạt già khô, túi hạt nứt ra bay đi khắp nơi và phát triển. Với không ít người, cây giấm còn là loại "hoa kiểng" trang trí rất đẹp. Riêng đối với các bà nội trợ ở nông thôn, trái giấm là thứ nguyên liệu tuyệt hảo không thể thiếu trong nồi canh chua, nhất là canh chua tép hoặc cá lóc.

Ít người biết những mảnh vỏ mỏng, giòn, màu đỏ có vị chua của trái giấm là một nguyên liệu quý có giá trị dinh dưỡng cao trong ẩm thực cũng như trong y học. Theo y học dân gian, lá hoặc vỏ trái giấm có vị chua hơi ngọt, tính mát có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, dùng chữa các bệnh viêm họng, ho, gan, mật, cao huyết áp, xơ cứng động mạch… Phân tích của các nhà khoa học cho biết vỏ trái giấm có nhiều vitamin C, A, khoáng chất và khoảng 15-30 % acid hữu cơ.

Nhắc đến trái giấm, tôi vẫn nhớ những khi vào mùa khô khó kiếm thức ăn, ba tôi thường xuống sông hay mương vườn xúc tép. Hồi đó ở quê, ba tôi nổi tiếng là một tay “sát cá”, mỗi khi xách rổ đi ít khi về tay không. Biết thế nên ở nhà, ba vừa đi một lúc má đã sai tôi ra vườn tìm rau muống, khóm, đậu bắp. Mấy thứ khác, tùy lúc có hay không nhưng có một thứ không thể thiếu là trái giấm. Khi mọi thứ đã chuẩn bị đâu đó cũng vừa lúc ba tôi đi xúc tép trở về. Nhìn những chú tép bạc đất màu trắng xanh nhảy tanh tách trong rổ mà phát thèm. Má lựa tép còn tươi (nhảy xoi xói càng tuyệt) cắt đầu, đuôi, rửa sạch, để ráo. Rau muống ngắt thành từng đoạn vừa đũa gắp, khóm gọt xắt miếng, đậu bắp cắt khúc, tách vỏ trái giấm (bỏ hạt), rửa sạch để sẵn ra tô... Kế đến, bắc nồi nước lên bếp nấu sôi cho vỏ trái giấm vào nấu mềm. Dùng muỗng nghiền nát cho chất chua có màu hồng nhạt trong vỏ hòa tan với nước rồi bỏ xác, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Sau đó mới cho tép vào nấu chín và thêm rau muống, khóm vào. Chờ nước sôi bùng lên, khóm và rau muống vừa mềm, má cẩn thận nêm nếm lại lần cuối, thêm vào nồi một ít rau thơm (ngò gai, ngò om) xắt nhuyễn cùng vài lát ớt sừng chín cho có mùi vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Khi múc ra tô, dọn lên bàn ăn, má không quên làm thêm chén nước mắm nguyên chất với vài trái ớt hiểm chín… Thật đầm ấm và hạnh phúc khi cả nhà quây quần bên mâm cơm với “độc nhất” tô canh chua tép nấu trái giấm thơm lừng. Gắp con tép bạc cùng cọng rau muống chấm vào chén nước mắm đưa lên miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt của tép, vị dai, giòn của rau muống thấm đẫm khắp giác quan. Chan một miếng nước canh chua trái giấm có màu hồng nhạt vào chén lùa một hơi, cảm nhận được hương vị chua chua, ngọt ngọt rất đặc trưng của một loại trái dân dã và hiếm có nơi miền Tây. Nếu có dịp đến đồng bằng sông Cửu Long, bạn hãy tìm cơ hội thưởng thức cho được món ăn dân dã hiếm có này.

Cây giấm - Ảnh: T.Tâm

Cây giấm rất đẹp, còn được dùng làm vật trang trí trong nhà - Ảnh: T.Tâm

Trái giấm màu đỏ rất đẹp - Ảnh: T.Tâm

Theo Thanh Tâm (tuoitreonline)

xem tiếp nhận xét 06:48

10 món ăn Việt Nam kinh dị nhất

Thắng cố Tây Bắc là một món ăn có nguyên liệu chính là thịt và nội tạng ngựa hoặc bò được đổ vào chảo lớn để xào lăn, sau đó đổ nước và ninh sôi sùng sục hàng tiếng đồng hồ. Hình thức “hổ lốn” và và mùi hương đặc trưng của món ăn này có thể khiến người không quen “chạy mất dép”.

Thịt chuột là thức ăn được ưa chuộng tại nhiều địa phương ở Việt Nam. Nếu được chế biến kỹ lưỡng, trông chúng cũng khá ngon miệng. Dù vậy, những con chuột hấp nguyên con như thế này chắc chắn sẽ khiến khối người chết khiếp.

Bỏ một con sâu còn ngo ngoe vào miệng nhai rau ráu và nuốt chửng tưởng như là chuyện của thời… tiền sử. Nhưng đó là điều mà thực khách phải thực hiện nếu muốn thưởng thức món “đuông lội sông” của Nam Bộ.

Nặm pịa là một món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái ở Tây Bắc Việt Nam. Trong món ăn này “pịa” là phân non nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già của trâu, bò, dê, được lấy ra rồi nêm gia vị, cho thêm nội tạng các loài vật ăn cỏ bao gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi thập cẩm phế lù đem ninh nhừ. Nó thường có màu sắc rất đặc trưng của… phân.

Nem thịt lợn sống là đặc sản của một ngôi làng ở tỉnh Thái Bình. Đây là một món mà không phải người Việt Nam nào cũng có dũng khí để nếm thử.

Óc khỉ sống là món ăn có nguồn gốc Trung Quốc, ngày nay được coi là một thứ cao lương mỹ vị dành cho các đại gia Việt Nam. Nó đã bị lên án vì sự tàn nhẫn khi sử dụng khỉ còn sống làm nguyên liệu chính cùng cách thức ăn ghê rợn: phạt ngang đỉnh đầu khỉ để lấy thìa xúc óc.

Không ít người Việt Nam thề không đụng đến món rươi – một đặc sản đồng bằng Bắc Bộ - vì trông chúng cứ như một đống… giun lúc nhúc.

Hương vị của thịt cá nóc khiến thực khách như được lên thiên đường. Nhưng loài cá cực độc này cũng có thể tiễn người ăn xuống địa ngục nếu không được chế biến cẩn thận. Nếu còn quý trọng mạng sống của mình, tốt nhất là không nên ăn nó!

Rượu máu và tim rắn sống là đặc sản của làng Lệ Mật, Hà Nội. Đây thực sự là loại đồ uống ghê rợn với màu đỏ máu và cả một quả tim rắn còn đập bên trong. Chỉ các quý ông mới được uống và đủ can đảm để uống thứ rượu này. (Ảnh mang tính minh họa)

Thằn lằn nướng nguyên con là một món ăn quen thuộc ở miền quê Nam Bộ (nơi chúng được gọi là rắn mối). Nhưng phải đến hàng triệu người ở miền Bắc không nghĩ rằng có thể ăn được con vật này, vì trông chúng rất... kinh.

xem tiếp nhận xét 06:48

Mì ngon nhất Sài Gòn?

Sài Gòn, có thể nói mà không sợ cường điệu, là một “vương quốc” mì. Và mì, cũng có thể coi là một di sản của Sài Gòn. Nhà thơ Trần Tiến Dũng đã thử mì ở Chinatown New York, và lắc đầu, nói: “Thua xa mì Chợ Lớn”. Xem chừng, không phải thứ gì ở New York đều “oách”.

Thưởng thức tô mì ngay tại xe bán, khách có thể cảm được mùi hương cả chiếc xe, thấy sốc mì, nêm nếm, nghe tiếng lào xào...

Ta hãy nghe anh kể lại “chuyện Kha Luân Bố Dũng phát hiện mì ở New York”: “Trong lúc ngồi chờ, tôi nhìn quanh thấy thực khách người gốc Á ở New York ăn mì khá kỳ khôi. Chuyện bưng cả tô húp nước lèo dù có khó coi nhưng cũng tạm quen, nhưng chuyện lấy cái muỗng múc mì đưa vô miệng, cọng mì rớt lên rớt xuống thiệt tình ăn kiểu đó thì mì có ngon cũng thành trớt quớt.

“Anh bạn tôi biện hộ: “Người Việt, người Hàn, người Nhật, kể cả người gốc Hoa, để biết họ mất gốc bao nhiêu phần trăm cứ nhìn cái cách họ ăn mì mà đoán biết. Những người sống như Tây, từ chối dùng đũa ăn mì không biết là nên mừng hay nên buồn!”

“Sau khoảng mười phút, trên bàn chúng tôi đã có một tô mì thiệt bự. Chúng tôi đoán chừng mì trong tô không phải là mì vắt như thường thấy ở Chợ Lớn. Ngó qua ông bếp đang nấu mì, chúng tôi thấy họ trụng một lần cả thau mì tươi. Nhớ cái cảnh mấy ông bếp ở Chợ Lớn trụng mì theo từng vắt mì, trụng từ nước sôi, qua xả bằng nước lạnh rồi dùng đôi đũa giũ cho từng sợi mì rời ra, sợi nào ra sợi đó sao mà công phu quá”.

Tìm tô mì ngon nhứt xứ!

Dũng cũng nói đã từng ăn mì ở Hong Kong một lần và thấy “dở tệ luôn”.

Một cô bạn đồng nghiệp xác nhận rằng mì Thượng Hải cũng thua mì Chợ Lớn.

Như vậy mì Chợ Lớn nhứt thế giới rồi. Thế còn mì Sài Gòn – Chợ Lớn ngon nhứt ở đâu?

Trong một buổi trò chuyện cuối năm với mấy người bạn, Trần Việt Đức, tác giả ảnh cuốn Ăn vặt Sài Gòn vừa xuất bản, nghe một chị bạn sành ăn mách cho quán mì ngon nhất Sài Gòn.

Chị bạn này nói: quán này dời chỗ đến ba lần, khách phải đi tìm nó, vì quen với nó, không ăn mì ở đâu ngon bằng.

Chuyện cột đi tìm trâu này cũng khá thú vị. Chúng tôi cũng bèn “cột đi tìm trâu”.

Nhưng, như đã nói, nhiều quán nổi tiếng Sài Gòn không có tên. Nhất là loại quán “nghe nói”. Khi Đức gọi điện hỏi lại chị bạn, sau khi đi một đoạn dài qua bên kia cầu Nhị Thiên Đường, không thấy quán mì nào. Chị không trả lời được quán ở đâu.

Hỏi người dân địa phương thì họ cũng ú ớ, vì quán “nghe nói”, tên quán không có. Một người dân quận 8 có vẻ sành sõi, chỉ: nên quay lại cầu Nhị Thiên Đường, phía bên kia có nhiều quán người Hoa hơn. Nhớ để ý phía bên trái.

Bên trái là đường Tuy Lý Vương – một con đường có nhiều quán ăn. Đi một đoạn, nhìn vào từng quán mì, chợt thấy có một quán cũ kỹ, nhưng khách đông nghẹt, xe dựng đầy bên vỉa hè một nhà thờ Tin Lành bên cạnh, có cả xe hơi.

Chẳng biết có đúng là quán này không, chúng tôi vào. Gọi hai tô mì. Một khô một nước. Trần Việt Đức nói: “Ăn mì phải ăn khô mới thử được hết độ ngon”. Có lý của anh ta, nhưng đó không phải là cái lý của tất cả dân ăn mì.

Quán này có hai cái riêng là heo viên và tôm viên; các thức khác được “tỉa tót” công phu về độ chín, nhất là mấy miếng gan heo. Nước ngon, mì nước tới cuối cùng hơi nhão, mặc dầu quán để riêng một người chuyên chăm sóc việc trụng và giũ mì tươi cho các sợi rời ra.

Ăn với cả các giác quan

Sợi mì ngon là khi ăn đến những miếng nước cuối cùng của tô mì, chúng vẫn còn “bảo lưu” được cái dai sừn sựt. Nhiều người nhìn đâu cũng thấy “sạn” cho rằng dai như vậy là do dùng nhiều nước tro tàu (để lấy KOH), không nên, không tốt cho sức khoẻ. Thực ra, với phương tiện hiện nay, khâu nhồi trộn cũng góp phần đáng kể vào độ dai của sợi mì. Vả lại, ta cũng không ăn mì hàng ngày để gọi là lạm dụng KOH.

Trụng mì lại là một bí quyết khác để bảo vệ độ dai của sợi mì. Mỗi khi vào tiệm mì, bao giờ tôi cũng chú ý đến thao tác trụng mì của quán. Ban đầu, mì được trụng vào nước sôi, rồi vớt nhanh ra đưa vào nước lạnh và vớt ra, trụng vào nước sôi lần nữa, sau đó mới giũ.

Sợi mì ngon nhất mà tôi đã trải qua là ở một cái quán nhỏ trên đường Trần Quốc Thảo, gần đoạn đường Trần Quang Khải đâm ra. Sợi mì nước ăn dai đến phút cuối của tô mì. Quán mì nhỏ, nhưng tầm gần 9 giờ sáng, đã hết mì sườn, mì cá, chỉ còn mì thập cẩm, mì hoành thánh.

Quán mì ở 67 Tuy Lý Vương chỉ là quán mì ngon, không thể là quán ngon nhất, như truyền tụng. Nó đúng là cái quán đã dời ba lần. Mới đầu là đầu quân cho nhà hàng Đại La Thiên, sau đó tách ra dời đến một địa điểm ở quận 5. Về quận 8, “đây là nhà riêng, về đã sáu, bảy năm nay”, ông chủ quán xác nhận.

Ở khu quận 8 này, mặt bằng giá tô mì, tô phở là 18.000 – 20.000 đồng, quán 67 tính 30.000 đồng mà khách vẫn đông chứng tỏ mì ngon.

Những quán mì ăn là nhớ phải gồm đủ thứ mà ký ức ta một thời trải qua. Quán 67 không có chiếc xe tranh kiếng có một khoảng bàn liền với xe – một cái không gian ăn, mà khách có thể thưởng thức mùi hương của cả chiếc xe mì.

Mặc dầu, ở đây, giữa những người nhà vẫn nói tiếng Hoa với nhau, vẫn có thứ tiếng Việt lơ lớ. Nhưng chưa đủ. Thiếu những không gian và âm thanh như vừa kể, không thể là quán mì ngon.

Những hiệu mì còn sống sót hiện nay, trên đất này, là những hiệu mì có được thứ tài sản đáng kể: số “thực giả” trung thành đủ cho quán sống còn.

xem tiếp nhận xét 06:47

Giá vàng sẵn sàng bước vào đà tăng?

Giá vàng thế giới đang có những bước cải thiện đáng kể nhưng giá vàng trong nước khá cẩn trọng.

Vào lúc 9h sáng nay, giá vàng tại công ty vàng bạc đá quý Sài Gòn SJC rất ít thay đổi so với giá cuối tuần trước và vẫn giao dịch dưới quanh 44 triệu đồng/lượng. Giá vàng SJC Hà Nội: Mua vào 43,97 triệu đồng/lượng; bán ra 44,09 triệu đồng/lượng. Giá vàng SJC Hồ Chí Minh: Mua vào 43,97 triệu đồng/lượng; bán ra 44,07 triệu đồng/lượng. Giá vàng tại Công ty vàng bạc đá quý Phú Nhuận nhích rất nhẹ. Giá vàng SJC: Mua vào 44 triệu đồng/lượng; bán ra 44,13 triệu đồng/lượng. Giá vàng Phượng hoàng PNJ-DAB: Mua vào 43,75 triệu đồng/lượng; bán ra 44,05 triệu đồng/lượng. Công ty vàng bạc đá quý Doji điều chỉnh giá vàng tăng rất nhẹ. Giá vàng Doji Hà Nội (bán lẻ): Mua vào 44 triệu đồng/lượng; bán ra 44,08 triệu đồng/lượng. Giá vàng Doji Tp Hồ Chí Minh (bán lẻ): Mua vào 44 triệu đồng/lượng; bán ra 44,08 triệu đồng/lượng. Giá vàng tại công ty vàng bạc đá quý SBJ cũng được điều chỉnh tăng khá nhẹ. Giá vàng SJC giao dịch ở mức: Mua vào - bán ra (43,90 triệu đồng/lượng – 44,20 triệu đồng/lượng). Giá vàng SBJ cũng giao dịch ở mức: Mua vào 43,90 triệu đồng/lượng - bán ra 44,20 triệu đồng/lượng. Giá vàng trong nước ít biến động khi giá vàng thế giới chưa có nhiều thay đổi. Lúc này, tại thị trường châu Á, giá vàng đang giao dịch ở mức 1.595,1 USD/ounce, tăng 2,2 USD/ounce. Trong phiên có lúc giá vàng giảm xuống gần 1.590 USD/ounce. Giá vàng tăng bấp chấp áp lực tăng giá của USD. USD đang tăng 0.0177(1.35%) so với EUR, tăng 0.0027(0.15%) so với GBP, tăng 0.0062(0.56%) so với AUD, tăng 0.0051(0.51%) so với CAD và tăng 0.0056(0.60%) so với CHF. Trong rổ 6 đồng tiền mạnh, USD chỉ giảm so với JPY. Hiện tại dường như tiền tệ tác động tới vàng ít hơn các vấn đề chính trị. Sự bất ổn tại Síp đe dọa dòng tiền chảy khỏi ngân hàng và ảnh hưởng tới gói cứu trợ quốc gia. Điều này tác động xấu tới tình trạng nợ công vốn đã khá xấu tại châu Âu. Kết quả là nhà đầu tư lại tìm đến vàng như một nơi trú ẩn an toàn. Tuy nhiên, những tín hiệu tốt từ nền kinh tế lớn nhất thế giới vẫn đủ sức kìm giữ giá vàng. Cuối tuần trước, hầu hết các nhà đầu tư và chuyên gia kinh tế đều đặt niềm tin vào giá vàng trong tuần này. Trong khi đó, giá dầu đồng loạt đi lên. Giá dầu thô giao dịch ở mức 93,45 USD/thùng, tăng 0,12%, giá dầu brent giao dịch ở mức 110,11 USD/thùng, tăng 0,78%.

Ngân Hà (Khampha.vn)

xem tiếp nhận xét 02:55

HOT: Tiệc đêm 'của' Minh Hằng

Nữ ca sỹ xinh đẹp khuấy động không gian đêm bằng những bản hit gắn liền tên tuổi.

Tối qua (16/3), Minh Hằng đã góp mặt trong một chương trình khai trương cửa hàng của một thương hiệu lớn được tổ chức tại Hải Dương.

Xuất hiện bên cạnh Á hậu Dương Tú Anh và Á hậu Ngọc Oanh nhưng Minh Hằng vẫn nổi trội. Lúc đầu nữ ca sỹ diện chiếc váy đỏ cách điệu vừa nữ tính vừa sang trọng. Kế đến, khi lên sân khấu biểu diễn tiết mục sôi động với những bản hit như Người vô hình, Beautiful Girl… Minh Hằng lại thay đổi phong cách sexy vốn là ưu điểm.

Trong thời gian này, Minh Hằng tập trung cho mảng ca nhạc hơn là lĩnh vực diễn xuất. Mỗi lần xuất hiện tại các sự kiện, cô luôn là tâm điểm chú ý vì phong cách thời trang xinh đẹp, thời thượng.

Hình ảnh Minh Hằng trong tiệc đêm 16/3 tại Hải Dương:

Xuất hiện ban đầu với tư cách khách mời

Cùng Dương Tú Anh

Và Á hậu Ngọc Oanh

Minh Hằng tạo dáng nhí nhảnh

Chụp hình thân thiết bên Tú Anh

Á hậu Ngọc Oanh rạng rỡ trong sự kiện

Minh Hằng bước lên sân khấu biểu diễn

Với phong cách dance sôi động

Cô tự tin thể hiện những ca khúc quen thuộc gắn liền tên tuổi

Minh Hằng sau hậu trường: Vẻ đẹp của sự tự tin

Thể hiện tính cách trẻ trung ngay trong những lúc pose hình Nổi bật trên hàng ghế khách mời Thay đổi hoàn toàn khi bước lên sân khấu Tuy nhiên, giọng live vẫn chưa phải là thế mạnh của Minh Hằng Sexy trong trang phục jumpsuit lấp lánh Minh Hằng Á hậu Dương Tú Anh

Theo Linh Khánh (24h.com.vn)

xem tiếp nhận xét 02:55

Thích thú với súp nghêu tàu hũ lá quế

Mùi thơm lá húng quế cùng tàu hũ non tạo lên sức hấp dẫn cho món súp nghêu.

Nghêu là loài thân mềm (nhuyễn thể) thường sống ở vùng nước ven biển nhiệt đới, cận nhiệt đới, nơi có bãi triều. Ở Việt Nam, nghêu có nhiều ở các tỉnh ven biển như: Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cần Giờ (TP.HCM) và một số tỉnh duyên hải miền Bắc và miền Trung.

Món súp nghêu lạ miệng và bổ dưỡng

Nghêu dễ nuôi, không tốn công chăm sóc nên nhiều bà con ven các vùng biển thường lấy việc nuôi, thu hoạch và chế biến nghêu làm nguồn thu nhập chính của cả gia đình. Thịt nghêu chứa nhiều protein có giá trị dinh dưỡng cao, dễ ăn, được chế biến thành nhiều món ngon như nướng mỡ hành, xào cay, hấp sả, sốt chua ngọt… Trong chuyến công tác tại Bến Tre gần đây, tôi có dịp thưởng thức thêm món súp nghêu tàu hũ lá quế mộc mạc mà khó quên. Nghêu để làm súp phải là nghêu mới được đánh bắt, ngâm nước gạo cho sạch cát, sau đó luộc chín, lọc lấy nước dùng để riêng, khều thịt nghêu ra một cái chén.

Để thịt nghêu thơm ngon hơn, người làm nên khéo léo dùng kéo cắt bỏ đi phần chất thải màu đen phía trên

Khi luộc nghêu nhớ cho thêm chút muối, vài lát gừng cho nước dùng được thơm và thịt nghêu đậm đà. Để làm nên hương vị “lạ” của món súp nghêu phải có lá húng quế. Tàu hũ làm súp nghêu phải là tàu hũ non mới ngon, cắt từng miếng vừa miệng. Đặt nồi nước dùng nghêu lên trên bếp, đợi nước sôi, thả rau húng quế, tàu hũ, thịt nghêu, gừng vào nấu sôi. Vị ngọt thanh của nước dùng, cay thơm của húng quế, kết hợp với mùi vị biển cả của thịt nghêu làm cho người ăn thích thú. Có một điều thú vị là trong món ăn này, gia vị chỉ là muối, không nêm thêm bất cứ thứ gì, để vị nghêu được giữ nguyên.

Súp nghêu ăn nóng để cảm nhận độ ngon ngọt đậm đà

Nếu có dịp về Bến Tre bạn hãy thử dùng món súp nghêu tàu hũ lá quế, để cảm nhận thêm hương vị mới từ loại hải sản này.

Theo Đoàn Xuân (ihay)

xem tiếp nhận xét 02:53